赤ひげ葱のさっぱり煮

赤ひげ葱は紫色がパッと明るく、分けつして5本以上に増えていくのが特徴

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葱が大好きなので

とにかくシンプルに調理しました

 

①赤ひげ葱をよく洗い、5センチ幅にきる

②フライパンに油をひいて①を焼く

③焼色がついたら

醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、酢大さじ1

を入れて汁気が少なくなるまで煮たら完成

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トロッとした食感と長葱の甘みが最高ですよ

(レポーター/ホールアース自然学校 スタッフたけか)