10月28日にろうきん秋祭りの「竹と鹿とときどき森」
にてジビエ料理教室を開催しました。

みんなで作ったのはスキレットを使ったロースト鹿です。

 

大きな肉を根菜と一緒にゆっくりローストしたこの料理みんなで楽しみながら作ることが出来ました。
最後は、「どってん屋」さんの無農薬・無化学肥料のパンに挟んで頂きました。
ソースもアボガドソースを使ったので、

・赤身肉の深い味わい
・お肉に負けない濃厚ソース
・それを支える小麦の味がしっかりとしたパン

大満足の鹿サンドが出来ました。