里山のようちえん 2月 猟師体験とジビエ料理

猟師が教えてくれる、山の恵みと野生動物のこと。

猟師さんって、どんな人？
いのししとか、うさぎを鉄砲でパーン！と打って食べる人？

普段、なかなか会うことがないかもしれない「猟師」という人たち。

いつも、動物の痕跡を探しながら山を歩いているから、
山のことをよく知っている。
何度も、野生動物と知恵比べをしているから
動物のことをよく知っている。
日常で、ジビエを食べ慣れているから、
美味しい食べ方を知っている。

​​そんな猟師さんから、狩猟について学ぼう。
本物の「わな」を触り、仕掛けを観察してみる。
実際にワイヤーを引きセッティング。
動物に見つかってはダメだから、上手に地面の中に隠さないといけない。
さて、見つけられるだろうか。

​そのあとは鹿の足をみんなで解体してみよう。
鹿の足ってどんなだろう？
山を駆け回る鹿の足。どのくらい大きいだろう？
食べられるところはどこだろう？

お店に並ぶ前の、カットされていないお肉。
内モモ・外モモ・スネ・シンタマと各部位にばらしていく。
難しい作業だけど、親子で協力して精肉しよう。
夕飯はみんなで作って、美味しいジビエのフルコース。
 

翌日は鹿革をつかったキーホルダー作りに挑戦。
いただいた鹿の命を余すことなく利用します。
鹿の革はどんな肌触りだろう？かたいかな？やわらかいのかな？
好きな色や形を選んで、自分だけのお土産を作ろう。

狩猟にまつわる2日間。
大人も子どもも、一緒に知らない世界をのぞいてみよう。
どんな発見があるだろう？

 PHOTO ALBUM – 2月