「Relax：Run＆Kayak」
cofujiの Relax：Run＆Kayakにスタッフとして参画します。ということでお昼にはジビエ
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ジビエの日
富士山麓ジビエは単に野性鳥獣肉の精肉・販売のみを目的にはしておりません。中山間地の山林の問題や野生動
春の恵み
富士山麓ジビエの加工施設の下の畑のオジさんから「うど」をいただいたので、穂先を天ぷらに、茎を酢味噌和
都立北園高校 シカ解体実習
都立北園高校にて森林環境教育の実習をしてきました。これは12月に行われた講演会の続編です。 上記の講
猟師仲間と
狩猟サミットでつながった猟師仲間とその仲間で猟期終いの共猟会を京都・美山の「田歌舎」にて行いました。
春がすぐそこに
富士山麓にも一雨ごとに春が近づいてきています。とはいえ標高の高い富士山の中腹では雨は雪に変わります。
ボロネーゼ
小間肉やミンチ肉を使った「ボロネーゼ」 野菜や肉を等を刻んでコトコト煮込んだ料理で 平麺パスタと合わ
刃物とジビエから学ぶ「生きる力」
長瀞げんきプラザにて【刃物とジビエから学ぶ「生きる力」】に講師として呼んで頂きました。私のパートは鹿
ごぼうハンバーグ
ジビエに相性のよいごぼうを使ったハンバーグ料理です。端切れ肉はどうしても出てしまうのでこのような料理
設備の工夫
搬入の合間に時間が出来たので作業の負担を減らすために設備をDIYしました。マニアックな処理施設なので
