春の恵み

富士山麓ジビエの加工施設の下の畑のオジさんから「うど」をいただいたので、穂先を天ぷらに、茎を酢味噌和え、剥いた皮をキンピラにして頂きました。
えぐ味と香りが春の味ですね。