先日、猪のリブ煮込みを作った時に圧力鍋で加圧した時に残った出汁。
はじめに一回湯がいているので灰汁もほとんどない状態で捨てるのも、もったい無かったのでラーメンのスープに変身させました。

商店で生麺を買ってきて茹でて、猪のスネのチャーシューを乗せて出来上がり。
化学調味料も使っていないので優しい味ですが、しっかり深い味わいの１杯になりました。